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RICETTA Plumcakes con ribes rossi e berry mix

Plumcakes soffici con ribes rossi e berry mix, scopriamo come preparare questi gustosissimi dolcetti

INGREDIENTI

Plumcakes con ribes rossi e berry mix (dosi per circa 12 mini plumcakes)

  • 140 gr di farina di grano tenero tipo 0
  • 80 gr di Berry mix (Goji Berries, Cranberries
    e Uva di Corinto in polvere)
  • 80 gr di latte di soia o di mandorle
  • 80 gr di sciroppo d’agave
  • 60 gr di ribes rossi freschi
  • 30 gr di olio di mais
  • ½ BANANA
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone grattuggiata
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • Pirottini per mini plumcakes
PROCEDIMENTO

Emulsionare con un frullatore ad immersione  il latte, il limone e l’olio

Aggiungere lo sciroppo di agave e la banana e frullare ancora.

A parte miscelare in una ciotola capiente la farina, il lievito ed il sale.

Unirvi il composto fluido ed amalgamare bene con una frusta.

Aggiungere il berry mix ed i ribes, mescolare con un cucchiaio e versare nello stampo riempiendo fino a metà.

Infornare nel forno statico a 180° per 25 minuti.

Curiosità

Il Berry Mix è un misto di bacche composta da goji berries, cranberries e uva di corinto.

Tutta l’energia ed il gusto fresco e piacevole della frutta per aggiungere ad ogni ricetta o bevanda un concentrato di bontà genuina e naturale.

Berry Mix fonte di Fibre, Potassio che contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso. Fonte di Rame che contribuisce al normale trasporto di ferro nel sangue. Fonte di Manganase che contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.

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